Giang Côn Đảo · Côn Đảoの子。島で三世代続く家に生まれ、長年島の観光に携わり、Côn Củaを創業。22/10/2026更新。
今どちらにいらっしゃいますか?ぴったりの場所を選べば時間の節約になりますよ:
これから行く準備中移動手段、ベストシーズン、費用、旅程のヒントを読む 今Côn Đảoにいるナイトマーケット(Chợ Đêm)入口のCôn Của販売所に立ち寄って、熱帯アーモンドアイスのプレゼントコードを受け取るキャンディの袋に「hạt bàng(熱帯アーモンド)」という文字を初めて見て、「それって何の種?食べられるの?」と不思議に思う方がたくさんいます。一度でしっかりお答えするために、この記事を書きました。
私は島で育ち、家族はここでおよそ三世代暮らしています。15歳で島を離れて学び、のちに1台のアイス屋台で故郷に戻って起業し、熱帯アーモンドはCôn Củaの魂になりました。この記事では、木のことから、実を割る手間、そして一粒のキャンディまでをお話しし、なぜこれが貴重なのかをお伝えします。
Côn Đảoの熱帯アーモンドとは?
熱帯アーモンド(hạt bàng)は、モモタマナの実の奥にある種です。モモタマナの学名はTerminalia catappaで、海辺のモモタマナ(bàng biển)とも呼ばれます。英語では「sea almond」「tropical almond」「Indian almond」、つまり「海のアーモンド」「熱帯のアーモンド」と呼ばれています。この植物に関するWikipediaのページによると、「almond」という言葉が入っているのは、その種が食べられるからです。
モモタマナの実は核果の一種で、長さは5〜7cmほど。若いうちは緑色で、熟すと黄色、そして赤へと変わります。外皮はスポンジ状で軽く、水に浮くので、実は波に乗って遠くまで運ばれます。コウモリも実を食べて運んでいきます。この木は人や水とともに、アフリカから東南アジア、インドまでさまざまな場所に広がったため、Wikipediaには原産地はもうはっきりしないと書かれています。
Côn Đảoにはモモタマナがたくさんあり、Pháp Luật紙は島のモモタマナについての記事を丸ごと一本掲載したこともあります(2014年)。島の人にとって熱帯アーモンドはお店で買う珍しいものではなく、早朝に実を拾いに行った日々と結びついた、なじみ深いものです。
落ちた実から、ひと握りの種へ:拾う、干す、割る
拾う。 熟したモモタマナの実は自然に落ち、島の人が拾い集めます。ポータルサイトcondao.com.vnの記事(07/03/2025)によると、拾いに行くのはとても早く、コウモリが食べ終わったあとの午前3時、4時ごろ、まだ誰も道を掃除していない時間だそうです。
干す。 拾った実は殻が乾くまで天日に干します。何日干すかは情報源によってさまざまで、condao.com.vnとPháp Luật紙(2014年)では4〜5日ほど、Côn Củaでは7〜10日干しています。季節ごとに日差しが違い、家ごとにやり方も違うので、どの数字がより正しいとは決めません。覚えておいていただきたいのは、実がしっかり乾いていないと割れないし、種も香ばしくならないということです。
割る。 ここが一番手間のかかる工程です。代わりにやってくれる機械はなく、包丁を手に座って一つひとつ割っていきます。condao.com.vnによると、種が割れないよう、ほどよい力加減が必要です。力を入れすぎると種がつぶれ、弱すぎると殻が割れません。
種を取り出す。 割ってみると、実全体に比べてとても小さな、細長い種が現れます。Wikipediaにも、モモタマナの種は小さく取り出しにくいと書かれています。半日かけてやっとひと握り。だからうちではよく「熱帯アーモンドの種1キロは、実を一つひとつ割る丸一日分の手仕事」と言うのです。冗談で言っているのではありませんよ。
島の人のヒント: 美味しい熱帯アーモンドの種は、粒がそろっていて、色が均一で、砕けたものが少なく、殻が混じっていません。煎ったときに古い油のにおいや嫌なにおいがするのは、長く置かれた種なので買わないようにしましょう。
熱帯アーモンドは食べられる?どんな味?
食べられます。Wikipediaによると、熟した熱帯アーモンドの種は生でも加熱しても食べられます。島では、香ばしく煎って食べるのが一般的です。
味をCôn Củaなりに表現すると、煎るとアーモンドのように香ばしく、さらにコクがあります。ゆっくり噛むとまろやかさを感じ、だんだん香りが広がります。温かいお茶と一緒にどうぞ。
栄養については、研究に基づくことだけをお伝えします。マレーシア・サバ州の研究グループ(2022年発表)が、熱帯アーモンドの種にはたんぱく質が約22%、油分が49-54%含まれていると測定しています。これはマレーシアのモモタマナのサンプルで、Côn Đảoのものではないので、島の種の数値は異なるかもしれません。熱帯アーモンドが脂肪分・油分の多い木の実だと知っていただくためにお伝えしています。これは食べ物であって薬ではなく、何かの病気が治るとは申しません。
島の人の熱帯アーモンドの食べ方
condao.com.vnによると、最もなじみのあるのは熱帯アーモンドの砂糖菓子(mứt hạt bàng)で、伝統的な味が2つあります:
- 塩炒り: ほどよい塩気で、種本来の味をそのまま生かしています。お茶うけにぴったり。
- 生姜砂糖炒り: 甘さと生姜の温かな香りが調和して、何度食べても飽きません。
最近では島の人たちが、ロースト、チーズ味、抹茶、ココナッツコーヒー、熱帯アーモンドのクッキー、熱帯アーモンドアイス、熱帯アーモンドキャンディなど、さまざまな種類も作っています。島に来たら、ぜひ市場でいろいろな味を試してみてください。
うちでは、Côn Của販売所で煎った熱帯アーモンドを挽いてアイスに入れていて、1人前50.000đ、若いココナッツの実に入ったバージョンもあります。持ち帰りたい方にはキャンディがあります:3つの味、それぞれ違った甘さで、すぐ下で詳しくご紹介します。
Côn Củaの3種類の熱帯アーモンドキャンディ
3種類とも白砂糖の代わりに麦芽水あめとココナッツミルクのソースを使い、バターは使わず、煎った熱帯アーモンドをたっぷりのせています。それぞれの個性はこちら:
ココナッツ・サップの熱帯アーモンドロール(Dừa sáp cuộn hạt bàng)。 1袋200g、約23〜25粒。薄切りのココナッツを巻き、麦芽水あめとココナッツミルクのソースをからめ、香ばしく煎った熱帯アーモンドをのせています。象牙色のキャンディはもっちりとしてココナッツが香り、噛むほどにコクが広がります。
熱帯アーモンドのバナナキャンディ(Kẹo chuối hạt bàng)。 1袋250g、18粒。木で完熟させたチュオイシエム・バナナを、焼いたミルクライスペーパーの上でもっちりと煮詰め、乾燥ココナッツの果肉と煎った熱帯アーモンドをかけています。甘みは主にバナナから、下にはパリッとしたライスペーパーがあって、楽しい食感です。
熱帯アーモンドの生姜とカラマンシーの砂糖漬け(Mứt gừng tắc hạt bàng)。 しっとりしたドライバナナ(chuối mật)、小粒の生姜、カラマンシー、ごま、そして熱帯アーモンド。喉元に生姜の温かな辛み、カラマンシーのほのかな酸味と香り、種のコク。お客様が祖父母へのお土産に買うとき、私がよくおすすめする味です。
販売所で短い動画をいくつか撮りました。外国人のお客様がキャンディを食べているところもあるので、イメージしやすいようにご覧ください:
YouTubeでもっとVlogを見る: Em Giang Côn Đảo · Giang Côn Đảo · Côn Của
3種類の熱帯アーモンドキャンディの比較表
| 味 | 内容量 | 食べた感じ | 向いている人 | 価格 |
|---|---|---|---|---|
| ココナッツ・サップの熱帯アーモンドロール(Dừa sáp cuộn hạt bàng) | 200g、23〜25粒 | コクがあり、もっちり、ココナッツの香り | ココナッツ好き、子ども、職場で配るお土産に | 95.000đ |
| 熱帯アーモンドのバナナキャンディ(Kẹo chuối hạt bàng) | 250g、18粒 | バナナのやさしい甘さ、パリッとしたライスペーパー入り | 甘さ控えめが好きな方、家族のおやつに | 95.000đ |
| 熱帯アーモンドの生姜とカラマンシーの砂糖漬け(Mứt gừng tắc hạt bàng) | パッケージをご確認ください | 生姜の温かな辛み、カラマンシーのほのかな酸味 | 祖父母、生姜好きの方、肌寒い日に | 95.000đ |
22/10/2026時点の表示価格で、季節によって変わることがあります。初めてで迷ったら、 3種類の味がそろったセットを選んで、全部味わえば、どの味が好きかわかります。商品にご満足いただけなければ、Côn Củaが交換または返金いたします。
熱帯アーモンドキャンディの保存方法
キャンディにはココナッツやバナナ、油分の多い種が入っているので、一番の大敵は高温と湿気です。次のことを覚えておいてください:
- 直射日光を避け、乾燥した涼しく風通しのよい場所に置く。
- 車のトランクやコンロのそばに置かないこと。高温多湿だと、ココナッツキャンディは柔らかくなり、べたつきやすくなります。
- 開封後は袋をしっかり閉じるか、ふた付きの容器に入れる。
- 賞味期限は袋ごとにパッケージでご確認ください。製造ロットによって異なることがあります。
島の人のヒント: お土産にするなら、袋を開けて小分けにせず、一家庭に一袋ずつ渡しましょう。未開封の袋のほうが種のカリッとした食感が長持ちし、受け取る方にもきちんとした贈り物に見えます。
熱帯アーモンドキャンディはどこで買える?
島に滞在中: Phạm Văn Đồng通り、Côn Đảoナイトマーケット入口の販売所「Tiệm nước Sầm Sâm · Côn Của」へお立ち寄りください。営業時間は7:00から23:00。それぞれの味を試食し、熱帯アーモンドアイスを食べて、気に入った味をお包みします。ナイトマーケットにも行くなら、こちらもお読みください: Côn Đảoのナイトマーケットで何を食べる.
すでに本土に戻った方: Côn Củaのウェブでご注文いただければ、全国へお届けします。味を選んでカートに入れ、住所を入力するだけ。テトのギフトや会社用ギフトなどでたくさん注文される場合は Giangとおしゃべりする、Giangがご予算に合わせてご提案します。
島の人のヒント: 島にまだ数日いるなら、キャンディは早めに買いましょう。屋台で試食してから決めてください。空港に向かう直前まで後回しにすると、慌てて味を選び間違えやすくなります。
ほかに持ち帰る価値のあるものを知りたい方は、こちらもお読みください: Côn Đảoの名産品、お土産は何を買う?。お土産選びについての動画もいくつか撮っています:
YouTubeでもっとVlogを見る: Em Giang Côn Đảo · Giang Côn Đảo · Côn Của
よくある質問
熱帯アーモンドは食べられますか?
食べられます。熟した熱帯アーモンドの種は生でも加熱しても食べられ、Côn Đảoの人々は昔から食べてきました。難しいのは、種が小さく硬い殻の中にあるので、一つひとつ手で割らないと取り出せないことです。
本土に戻ってから熱帯アーモンドキャンディを買うには?
Côn Củaのウェブからすぐにご注文いただけ、全国へお届けします。22/10/2026時点の表示価格で、3種類の熱帯アーモンドキャンディはどれも1袋95.000đの均一価格です。島に滞在中なら、ナイトマーケット入口のCôn Của販売所に立ち寄って、試食してからお買い求めください。
熱帯アーモンドキャンディはどれくらい日持ちしますか?
賞味期限は袋ごとにパッケージに印字されています。乾燥した場所で直射日光を避けて保存し、開封後はしっかり閉じて、香ばしさとカリッとした食感があるうちに早めにお召し上がりください。
ナッツ類にアレルギーがある人は熱帯アーモンドキャンディを食べられますか?
私は医師ではないので、はっきりとは言えません。ご自身や贈る相手にナッツアレルギーの既往がある場合は、試す前に医師に相談してください。熱帯アーモンドキャンディには、味によってココナッツ、バナナ、ごま、生姜、カラマンシーも入っているので、パッケージの原材料をご確認ください。
- Wikipedia「Terminalia catappa」: en.wikipedia.org (22/10/2026閲覧)。
- Côn Đảoポータルサイト「Các món ăn ngon từ hạt bàng Côn Đảo(Côn Đảoの熱帯アーモンドを使った美味しい料理)」、07/03/2025: condao.com.vn (22/10/2026閲覧)。
- Pháp Luật Việt Nam紙「Lạ lùng bàng Côn Đảo(不思議なCôn Đảoのモモタマナ)」、04/02/2014: baophapluat.vn (22/10/2026閲覧)。
- Akanda他「Characterization and nutritional content of Terminalia catappa kernel and its oil from Sabah, Malaysia」、Applied Food Research、2022年: eprints.ums.edu.my (22/10/2026に要旨を閲覧)。
- Côn Củaの販売ページ、表示価格、規格、キャンディの製法:dacsan.cuangoncondao.com(22/10/2026閲覧)。価格は変わることがあります。
島に来たら、メッセージでアイスのコードを受け取ってくださいね
もうすぐCôn Đảoに来るなら、私に連絡先を残してください。ZaloかMessengerでアイスのコードをお送りします。ナイトマーケット入口のCôn Của販売所でコードを見せれば、私から熱帯アーモンドアイスを一杯ご馳走します。ついでに旅程、宿、ウミガメ放流ツアーのことも聞いてください。ご案内しますので、知り合いのように気軽にメッセージしてくださいね。
熱帯アーモンドの味が気に入った方は、 キャンディをお土産に持ち帰る.